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浙江香酥玉米豆的简版做法
来源:http://zhejiang.xxxtq.com/news924203.html发布时间:2023/3/15 15:14:00
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玉米具有很高的营养价值,富含蛋白质、维生素、微量元素、纤维素等,玉米有很多食用方法,嫩可以直接煮,完全成熟可以磨成玉米粉,粥吃;下面和大家分享一个剪版浙江香酥玉米豆的做法。
1、浸泡材料:去除玉米中的杂物和虫蛀玉米粒,浸泡在水中15-24小时,直到玉米粒中心吸水膨胀。
2、碱煮去皮:取出浸泡过的玉米,放入浓度为8%-9%的食用碱水中,煮沸1小时,取出倒入清水中,反复清洗,直至去除皮膜和粒柄。然后浸泡在水中清洗,直到水溶液中性。
3、煮熟:将洗净的脱皮玉米粒放入锅中,加水煮至玉米粒无硬核,然后取出晒干至半干。
4、油炸:将半干玉米粒放入十成热的食用油中,油炸至金黄酥脆。
5、拌糖粉:用小钢磨将干白砂糖磨成糖粉,用细筛筛将糖粉布在刚炸好的玉米粒上,搅拌均匀,冷却后装袋储存。
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