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浙江香酥玉米的做法以及配料窍门
来源:http://zhejiang.xxxtq.com/news1003856.html发布时间:2024/2/21 11:28:00
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浙江香酥玉米是一道美味可口的小吃,下面是一般的做法以及一些配料窍门:
浙江香酥玉米的做法:
准备材料:新鲜玉米、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、食用油等。
处理玉米:将玉米剥去外层叶片,洗净后切段备用。
制作粉浆:将面粉、淀粉、盐、胡椒粉混合均匀,加入适量水搅拌成浓稠的粉浆。
裹粉:将玉米均匀裹上粉浆,确保每一根玉米都被裹上一层薄薄的粉浆。
炸制:热锅中倒入食用油,待油温升至180摄氏度左右时,将裹好粉浆的玉米均匀放入油锅中炸制,直至金黄酥脆。
沥油:将炸好的香酥玉米捞出油锅,沥干多余油份。
调味:可以根据个人口味撒上适量盐、胡椒粉等调味料。
上桌:香酥玉米可以直接食用,也可以搭配一些沙拉酱或辣椒酱等调味品。
配料窍门:
粉浆比例:粉浆的比例要适中,既要保证玉米表面有一层薄薄的粉浆,又不能裹得太厚,影响口感。
油温控制:炸制时油温不宜过高,否则容易焦糊;也不宜过低,否则玉米吸油过多。
翻动均匀:炸制过程中要经常翻动,确保每一面都受热均匀,使玉米炸得更加酥脆。
调味时机:在炸制完成后立即撒上盐、胡椒粉等调味料,这样能更好地粘附在玉米上,增加味道。
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